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岡山の魚　－おいしい季節と調理方法－

印刷用ページを表示する2009年3月26日更新／水産課

　岡山の海では、四季折々で様々な水産物が漁獲され、それぞれの季節においしい水産物があります。
　魚の旬は、獲れる場所でいろいろ違いますが、ここでは岡山でのおいしい時期や漁獲時期についてご紹介します。
　あわせて、岡山の魚の調理方法についてもご紹介します。

　おいしい季節の紹介

　岡山の魚のレシピ集

　動画で分かる調理方法

おいしい季節の紹介

春

イカナゴ	カサゴ	サワラ
マダイ	メバル	アサリ
コウイカ類	ベイカ

夏

アユ	ウミタナゴ	シズ
スズキ	タチウオ	ネブト
ハモ	マナガツオ	メイタガレイ
マダコ	エビ類（ガラエビ）	アナゴ

秋

　

エビ類（ヨシエビ）

ヒイラギ
ケッケ

冬

岡山かき	ノリ	タイラギ
ゲタ	イイダコ	アキアミ
ガザミ	シャコ

岡山の魚のレシピ集

動画で分かる調理方法　～浜のかあちゃん直伝お料理教室～

サゴシお造り	チヌ（クロダイ）の塩焼き	あなご丼
シャコのにぎり	ゲタの煮付け	蒸しガキ
イイダコのたこめし	カキどんぶり	ガザミ
アサリの酒蒸し	モガイのぬた	コハダのにぎり
オコゼのから揚げ	スズキのお造り	ナマコ酢
チヌ（クロダイ）のかぶと煮	イイダコの煮付け	アサリのボンゴレ
モガイのつくだ煮	ニシガイ（アカニシ）のお刺身

　　　　　　　　　　　　　　

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